生活科学部

鎌田 由香 ( かまだ ゆか ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（障害科学） 臨床栄養

後藤 知子 ( ごとう ともこ ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（農学） 栄養生理学（亜鉛・ミネラル、成長期・妊娠期、味覚・食欲、脳）

佐々木 ルリ子 ( ささき るりこ ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
修士（スポーツ科学） 給食経営管理論

佐藤 斉 ( さとう ひとし ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（農学） 栄養化学(食品成分の生理機能)　生活者研究(高齢者)　食品関連法規(食品表示法)

棚橋 浩 ( たなはし ひろし ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（理学） 分子細胞生物学　モデル動物の表現型解析

丹野 久美子 ( たんの くみこ ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（情報科学） 栄養教育論（スポーツ栄養学　食育　学童期～大学生の食生活）

星 祐二 ( ほし ゆうじ ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（農学） 食品科学

緑川 早苗 ( みどりかわさなえ ) 生活科学部
食品栄養学科
教授
博士（医学） 内分泌代謝学　スクリーニングコミュニケーション学

相原 健二 ( あいはら けんじ ) 生活科学部
食品栄養学科
准教授
学士（農学） 食品衛生　食品安全　HACCPによる衛生管理

濟渡 久美 ( さいと くみ ) 生活科学部
食品栄養学科
准教授
博士（食産業学） 介護食　分子調理　咀嚼・嚥下　高齢者栄養

片山 ひろみ ( かたやま ひろみ ) 生活科学部
食品栄養学科
助教
修士（食産業学） 公衆栄養学（ローカルフードシステム）