＜研究分野＞
調理学
＜主な担当科目＞
食生活論、調理実習
＜趣味など＞
好きな食べ物：ごはん
＜業績＞
- 「自然から食卓まで子ども自身が構想し実践する」食教育プログラムの開発と評価ー学習者（児童）からの発信；食生態学ー実践と研究（2009）
- デンマークの余暇クラブにおける食教育；宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告（2008）
- 児童参加型食教育プログラム「わくわく食探検」の開発と評価ー仙台市H児童館児童の事例ー；小児保健研究（2007）
その他
◆ リレーエッセイ（平本教授の研究・授業をもっと知りたい方へ）
◆ 個人サイト http://blog.livedoor.jp/hiramotozemi/