健康栄養学研究科　健康栄養学専攻

健康栄養学研究科は、食生活に起因する多様な健康課題の解決に向けて、生活者の視点、ならびに教育者の視点からをもちつつ、研究的な視点にたって取り組もうとする意欲ある人材を求めている。

１） 病院などの医療機関で、チーム医療の一員として治療栄養を志す人。
２） 食品・医薬品・健康関連企業において、食による疾病の予防や改善の視点をもった製品開発を志す人。
３） 栄養・食の課題の解決に向けて、教育力のある食生活の支援者や栄養教諭を志す人。
４） 健康教育に関する高度な専門的知識をもち、健全な心身を養うことに貢献できる教育力のある養護教諭を志す人。

　本専攻は、基礎となる「宮城学院女子大学食品栄養学科」の教育内容を特化・発展させたものです。生活者としての視点をもちつつ、
1. 健康栄養学分野を専攻の場合には、病院などの医療機関でチーム医療の一員として治療栄養の一翼を担う人材、また、食品・医薬品・健康関連企業において食による疾病の予防や改善の視点をもった製品開発にあたる人材、あるいは栄養関連の学会に貢献する大学の教員や研究員となる人材の養成を目指しています。

2. 健康栄養教育学分野を専攻の場合には、研究的な視点にたって栄養・食の課題にアプローチし、人々が望ましい食生活を営む力を形成できるよう支援できる教育力をもった人材、すなわち、地域社会における食生活の支援者や栄養教諭（専修免許）を養成しています。また、研究的視野にたって健康・教育課題に取り組むことができるよう専門的知識を磨き、すぐれた教育実践、カリキュラムを創出することのできる養護教諭（専修免許）を養成しています。両分野とも、すでに管理栄養士、栄養教諭、養護教諭、その他健康・栄養の教育に関わる実践を重ねた方々のレベルアップのための実践研究の推進も目指しています。

【ディプロマポリシー】

健康栄養学研究科では、健康・栄養に関する高度な学識と研究的な視点にたった実践力を修得した者に修士の学位を授与する。また、教育分野での専門職として、学校で子どもの心身の健全な発達を支援する養護教諭や食教育を通して子どもの健康を支援する栄養教諭の教育実践研究について学修した者には、それぞれの専修免許を認定する。

【カリキュラムポリシー】

健康栄養学研究科では、健康栄養学と健康栄養教育学の２分野によりカリキュラムを構成し、専門分野の学識を深めることと、総合的な視野をもつことの両者の調和を図っている。１年次前期の導入として「健康科学基礎講義」を配置し、本研究科の教育内容の全体像を視野に入れ、次いで選択分野の特殊講義、演習を履修しつつ、修士論文の基礎を培う。２年次前期には「総合演習」で修士論文の中間報告を行い、多分野の教員からの助言を得た上で、論文を仕上げるというように、順次性をもって専門分野の学びを深めていけるように編成している。

修士論文題目例
・ATR-FTIRによる乳幼児における摂取頻度の高い食品中のトランス脂肪の定量
・食品多糖類を中心とした嚥下食の物性検討―冷凍保存可能なゲル化手法の開発
・小学校の「食に関する指導」におけるコーディネーターの役割に関する研究
　　―宮城県の栄養教諭・学校栄養職員を事例としてー
・教育としての健康診断に関する研究―制度的変遷と教育実践の分析を通してー

健康栄養学分野	健康栄養教育学分野	共通分野
病態臨床栄養学特殊講義	食教育論特殊講義	健康科学基礎講義
病態栄養管理学特殊講義	健康教育学特殊講義	栄養科学特別講義
栄養生理学特殊講義	健康医学特殊講義	栄養免疫学特別講義
分子栄養学特殊講義	健康心理学特殊講義	栄養疫学特別講義
生体機能調節学特殊講義	食教育論演習	学校看護学特別講義
病態臨床栄養学演習	健康教育学演習	臨床心理学特別講義
栄養生理学演習	健康医学演習	運動機能科学特別講義
生体機能調節学演習	健康心理学演習	実践研究基礎実習
食品科学演習		総合演習
		修士論文

正木 恭介（栄養生理学）
矢内 信昭（生体機能調節学）
星 祐二（食品科学）
平本 福子（食教育論）
戸野塚 厚子（健康教育学）
齋藤 淑子（健康医学）
西浦 和樹（健康心理学）
竹久 文之（栄養科学）
鎌田由香（臨床栄養学

各教員の詳細(プロフィール、学位、業績など)はこちら

• 養護教諭専修免許状
• 栄養教諭専修免許状

※養護教諭専修免許あるいは栄養教諭専修免許を取得する場合は、所定の科目を履修する必要があります。

健康栄養学専攻
岩井 春奈さん

宮城学院中学・高校 養護学校
熊谷 希さん

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健康栄養学専攻パンフレット(PDF file/約1.3MB)
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