教員紹介

解剖生理学�T、�U、診察診療学�T、�U

マイブーム：古着のリフォーム

医学博士

１.　Saito Y and Uzuka Y: Colony forming ability of bone marrow cells from patients with acute leukemia. Tohoku J exp Med 1983 139:133-139

２.　Saito Y, Uzuka Y, Sakai N, Suzuki S and Toyota T: A Philadelphia chromosome positive acute lymphoblastic leukemia of donor origin after allogeneic bone marrow transplantation for chronic myelogenous leukemia in chronic phase. Bone Marrow Transplantation 2000 25:1209-1211

３．　齋藤淑子、石川さくら、遠藤裕美、佐藤裕紀輝子、薄田育子、鈴木宗三、宇塚善郎: 急性骨髄性白血病再発後アントラサイクリン拡張型心筋症を発症し、長期寛解後に心機能の改善をみた1例　癌と化学療法　2008 35:1021-1026

看護学、看護学実習

学士

１．　ポートフォリオで変わる看護師育成　看護展望　2005
２．　クリニカルラダーの評価体制を創る「看護実践能力開発システム」の仕組みと評価体制　看護展望　2004
３．　看護量測定システム導入後の評価　看護情報研究会

基礎栄養学、応用栄養学概論

好きな食べ物：ばら寿司

農学博士

１．中年男性における骨指標の季節変動；日本気象学会誌　47巻　45-56　2010　　　
２．デンプン性食品のグリセミックインデックス；宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告　35巻，36-43　2003
３．グアガムおよびコレスチラミンがラット血漿コレステロール濃度と糞排泄ステロイドに及ぼす影響；日本栄養・食糧学会誌 48巻 313-317 1995

食生活論、調理実習

好きな食べ物：ごはん

博士（栄養学）

1)「自然から食卓まで子ども自身が構想し実践する」食教育プログラムの開発と評価ー学習者（児童）からの発信；食生態学ー実践と研究（2009）
2) デンマークの余暇クラブにおける食教育；宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告（2008）
2) 児童参加型食教育プログラム「わくわく食探検」の開発と評価ー仙台市H児童館児童の事例ー；小児保健研究（2007）

食品物性学、食品理化学実験

好きな芸能人：ジョニー・ディップ

農学博士

１．星 祐二;超音波により乳化した食品タンパク質（４種）エマルションの界面化学的特性について，宮城学院女子大学生活環境科学研究所報告，41，13-20(2009)
２．星 祐二;簡便な緩衝能曲線測定法について,，宮城学院女子大学生活環境科学研究所報告，35，7-14(2003)
３．星 祐二;市販分離大豆タンパクのゲル化に及ぼす吸湿の影響，日本食品工業学会誌，38(5)，411-413(1991)

生化学�T、ライフステージと栄養

好きな食べ物：ソース焼きそば

農学博士

１.　エクオール産生能と健康；宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告　2008 vol.40
２.　女子大生における月経前症候群の実態と今後のアプローチ；New Food Industry 2004　Vol.46.No.4
３.　女子大学生におけるカルシウム強化食品の継続摂取と手爪カルシウム濃度との関係；栄養学雑誌　62巻5号 2004

生化学�U、免疫学、臨床分子生物学

理学博士

1　Yanai N et al. OncostatinM regulates mesenchymal cell differentiation and enhances hematopoietic supportive activity of bone marrow stromal cell lines. In Vitro Cell Dev Biol Anim, 37, 698-704, 2001. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&dopt=Citation&list_uids=11776976)
2　Yanai N et al. Sphingosine-1-phosphate and lysophosphatidic acid trigger invasion of primitive hematopoietic cells into stromal cell layers. Blood, 96, 139-144, 2000.　(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&dopt=Citation&list_uids=10891442)
3　Yanai N et al. Roles for integrin very late activation antigen-4 in stroma-dependent erythropoiesis. Blood, 83, 2844-2850, 1994. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&dopt=Citation&list_uids=7514048)

臨床栄養学�W、臨地実習�U

ガーリック風味のトマトソースパスタ (できれはぷりぷりのえび入り）と生ビール

学士

１．鎌田由香・瀬戸由美・加藤基・櫻田まどか・松永智仁・石崎允・出浦照國；『糖尿病性腎症腎不全期において3年間腎機能低下の進行を抑制している症例』，日本病態栄養学会誌，Vol.11（No.5）　2008
２．鎌田由香；『慢性膵炎の栄養管理（非代償期）』，栄養評価と治療Ｖｏｌ25（No.1）　2008
３．鎌田由香・高橋初恵・鈴木祥郎ほか；『ＰＮＩと合併症の関連』，日本静脈経腸栄養学会誌，Vol.19　2004

保健教育、養護概説、学校保健、総合演習、比較教育学

博士（教育学）

１）「スウェーデンの共生のための義務教育課程に関する研究-1980年ナショナル・カリキュラム作成過程に焦点をあてて−」『カリキュラム研究』 18、2009年、45-57頁。
２）「スウェーデンの義務教育における共生のための学び−現行学習指導要領における教育内容とその成立基盤−」『比較教育研究』 34、2007年、86-106頁。
３）「スウェーデンの学習指導要領改訂プロセスに関する研究」『比較教育研究』　31、2005年、138-155頁。

給食経営管理論、給食経営管理実習、臨地実習

好きな動物：パンダ、好きな絵本：Eric Carleの「はらぺこあおむし」

修士（スポーツ科学）

1．PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理；建帛社 89-96 2011
2．「給食経営管理」を学ぼう Lesson.3オペレーションを考える これからの適温配膳システムのあり方〜北欧の配食サービスシステム例を参考に〜;ヘルスケア・レストラン7 42-43 2010
3．学生の献立作成課題の取り組みの実態と自己評価;仙台白百合女子大学紀要11 107-117 2007

栄養教育論�U、栄養教育基礎実習、臨地実習

梨と秋刀魚

栄養学修士

1）大山珠美、稲山貴代：聴覚障害者への生活習慣病予防の栄養教育の検討、栄養日本、49、45-47（2006）
2）大山珠美：減塩のための支援の検討-健康づくり高齢受講者における汁物の摂取から-、宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告36巻、P41-P44（2004）
3）大山珠美、梶山純一:成人を対象とした栄養・運動・休養の健康づくり指導とその効果について−血清総コレステロール値の変化から−、保健の科学、41,936-940(1999)

公衆栄養学、地域保健活動論、臨地実習

ビールのおつまみ

学士（家政学）

１．　野菜摂取に関する住民の意識調査　宮城学院女子大学生活科学研究所研究報告38巻　2006
２．　「健康日本２１」地域推進ネットワーク事業　第3報　公衆衛生情報みやぎ., No339　2005
３．　宮城県の栄養・食生活改善活動の歴史と今後の課題　宮城学院女子大学生活科学研究所研究報告36巻　2004